57字典目录-汇聚中外经典 >历史百科>民族起源>鸭酱

鸭酱

壮族传统调味品。流行于广西柳江、鹿寨、柳城、融安、龙胜等地。制法:以新鲜鸭血为原料,放入适量的盐、酒、醋、青椒、姜、葱、香椿菜等进行搅拌,严封半小时,便可取出食用。吃时,以煮熟的鸭肉蘸鸭酱,香嫩味美。民间认为这种食品具有滋补作用。旧时在壮族中享有盛名,故“打鸭酱”成为好友聚餐的代名词。

猜你喜欢

  • 田氏荆树

    南朝梁吴均《续齐谐记·紫荆树》:“京兆田真兄弟三人,共议分财,生资皆平均,唯堂前一株紫荆树,共议欲破三片。明日就截之,其树即枯死,状如火然。真往见之,大惊,谓诸弟曰:“树本同株,闻将分斫,所以憔悴,是

  • 屈子沉湘

    同“屈原沉湘”。汉王褒《九怀.尊嘉》:“伍胥兮浮江,屈子兮沉湘。”

  • 窦参

    734—793唐扶风平陵(今陕西咸阳西北)人,字时中。少学律令,以荫授万年尉,历大理司直、监察御史、御史中丞。执法坚正,不避权贵。德宗数召见论天下事,时宰忌之,然无以中伤。由是无所惮,渐任情好恶。然能

  • 王宪

    【介绍】:明山东东平人,字维纲。弘治三年进士。授阜平知县,改滑县,召拜御史,巡按苏松等府,严惩私设水牢之豪家,一方肃然。累官右佥都御史、辽东巡抚。嘉靖六年为三边总制,御吉囊有功,为兵部尚书。会大同兵变

  • 会同馆大使、副使

    官名。见“会同馆”。

  • 乞鲁额

    见“乞列思”(122页)。

  • 春秋类考

    十二卷。春秋疑义一卷。清华学泉撰。学泉字天沐,号霞峰,江苏无锡人。学泉一生未入仕途,常闭户读书,日夜不倦;张伯行巡抚江苏,曾延请他主东林书院讲席,不赴,以布衣终。其著作还有《仪礼丧服或问》等。《春秋类

  • #元灏

    【生卒】:?——1860江苏邳州(今邳县)人。咸丰举人,充刑部员外郎。咸丰八年,集办乡团截击捻军于邳州。两年后战死。赠太仆寺卿衔,封世职。

  • 黎水

    读音:Líshuǐ【源】 彝族姓(375)。

  • 秋捺钵

    见“捺钵”(2037页)。